l Salumificio San Giacomo è una realtà aziendale di Cicala, in provincia di Catanzaro, un paesino ai piedi della Sila Piccola. Il salumificio è specializzato nella produzione artigianale di salumi casarecci, insaccati e prosciutto crudo, lavorati nel nome della semplicità e della tradizione. Il successo dei nostri prodotti è dovuto al fatto che sono lavorati da sempre secondo le antiche tradizioni caserecce, prive di conservanti e soprattutto affumicate in modo tale da renderli più genuini per il palato dei nostri clienti. Il Salumificio San Giacomo ha raggiunto l’equilibrio fra antiche tradizioni e tecnologie all’avanguardia grazie all’utilizzo di materie prime selezionate, all’attento controllo dei processi produttivi e dei metodi di stagionatura ed alle immancabili garanzie d’igiene; ed ha, soprattutto, fatto sapiente uso di un ingrediente fondamentale: il grande amore per il prodotto. La stagionatura avviene nel fresco clima offerto dai boschi di castagni della Sila, a più di ottocento metri sul livello del mare. Proprio come una volta. I suoi prodotti sono garanzia di genuinità e piacere per il palato, senza tralasciare il giusto rapporto qualità-prezzo. Infatti, pur tenendo lo sguardo rivolto al passato e ai suoi odori, sapori e genuinità ricercando ricette meno ricche di additivi e conservanti, quale azienda moderna e al passo coi tempi, è sempre attenta alle più innovative tecnologie dei processi, ai più scrupolosi controlli produttivi ed alla rigorosa applicazione del sistema HACCP. Tutto ciò racchiude tradizione, esperienza, competenza, completa tracciabilità delle carni impiegate: in una parola qualità.